Beschreibung

Robinienhonig, auch als Akazienhonig bekannt, ist eine besondere Honigsorte, die in Deutschland aus dem Nektar der Robinienblüten gewonnen wird. Die Robinie wird hierzulande oft als Akazie bezeichnet, daher der alternative Name. Im Gegensatz zum teureren echten Akazienhonig, der aus dem Nektar echter Akazien aus der Mittelmeerregion stammt, wird Robinienhonig direkt aus den Blüten der Robinie produziert. Dieser flüssige, klare bis naturtrübe Honig hat ein liebliches Aroma und kann gelb oder leicht grünlich schimmern. Sein Geschmack ist mild, fruchtig und süß aufgrund des hohen Fructoseanteils. Kinder lieben ihn als Brotaufstrich! Zudem kristallisiert Robinienhonig aufgrund der Fructose erst nach langer Zeit. Die Herstellung unterliegt strengen Regulierungen, um sicherzustellen, dass ein bestimmter Anteil Robinien-Nektar im Honig enthalten ist.